日本人为什么喜欢吃生鸡蛋?日本官方威望回答

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原标题:日本人为什么喜爱吃生鸡蛋?日本官方威望回答

初度触摸日本料理,很多人会惊奇于日本人如此偏心生吃鸡蛋,不只能够拿来拌饭,吃日式火锅的时分乃至用生鸡蛋当蘸料。关于日本人这个略显古怪的喜好,日本驻华大使馆刚刚解说了这个问题,他们勇于生吃鸡蛋是由于确保了安全。

关于生鸡蛋来说,最大的风险来自于沙门氏菌,这是一种有或许引起严峻病症乃至逝世的风险细菌。

母鸡产卵时,蛋壳或许会由于触摸了鸡的粪便而带着沙门氏菌,但由于蛋壳内侧有两层卵膜存在,细菌其实很难侵入蛋体内部。

不过跟着寄存时刻的添加,卵膜会逐步决裂,这就添加了感染细菌的或许性。

为了确保食物安全,从1998年开端,在日本商场贩卖的鸡蛋,都会在包装或许蛋壳的显眼方位注明该鸡蛋的食用期限。

事实上,这个期限仅仅指鸡蛋生吃时的保质期,所以,只要在保质期内的鸡蛋都是能够定心生吃的。而刚过了保质期的鸡蛋并不意味着坏掉了,而是需求充沛加热后才干食用。

跟着相关食物监管准则的不断完善,日本政府已要求各大出产厂商对蛋鸡进行沙门氏菌的防备接种,并在出厂前进行25道沙门氏菌查验,以此确保鸡蛋的新鲜健康。由于有了这些监管办法,在日本吃生鸡蛋整体而言是安全的,这也便是日本人能够定心吃生鸡蛋的最主要原因。

除了安全能够确保之外,日本人喜爱生吃鸡蛋还跟口感有关,日本人相对来说比较偏心这种“黏黏糊糊”的口感,除了生鸡蛋之外,像纳豆、秋葵等等,吃起来的口感都是如此。

由于这些食物里都有一种粘液素,这种粘液素对身体十分有优点,具有净化血液、防备脑梗和防备动脉硬化的效果,听说日本人的长命就和长期使用这种粘液素十分有关。